Twinoxid fertőtlenítő az élelmiszeripőarban
A klór-dioxid tartalmú fertőtlenítőszert a Twinoxideot az ételiparban is előszeretettel alkalmazzák, mivel biztonságos és könnyen kezelhető. Az egyik kiemelt alkalmazási feladat a tojások tisztítása és fertőtlenítése.
A tyúktojások mosásának hatása a keltetési eredményekre még ma is vitatott annak ellenére, hogy vannak szabatos kísérleteken alapuló eredmények, amelyek szerint a megfelelő szakszerűséggel és speciális fertőtlenítőanyaggal, például klór-dioxiddal való mosásnak nincs káros hatása a kelési eredményekre.
Korábbi tapasztalatok a tojásmosással kapcsolatban
Az első kísérletek a Missouri Mezőgazdasági Kutatóintézetben new hampshire-ben történtek, ahol tojóktól származó tojásokat ammóniumtartalmú mosószerekkel mostak szobahőmérsékleten, és ezeket egyidejűleg termelt, eredetileg tiszta tojásokkal keltették együtt.
Azt tapasztalták, hogy a tiszta, mosatlan tojások kelési százaléka 69,9, a mosottaké pedig 69,1%-os volt. Vagyis a mosás a kelési százalékot számba vehetően nem befolyásolta.
Ha a tojásokat szakszerűen, fertőtlenítéssel egyidejűleg, a begyűjtés után azonnal mossuk, és hajszálrepedéseket nem idézünk elő, akkor a keltethetőség nem romlik.
Vélemények a tojásmosásról
A tojásmosás kérdését az egész világon kellő óvatossággal kezelik, ennek ellenére rohamosan terjed. Ezt bizonyítja az is, hogy ma már speciális mosó- és fertőtlenítőszerek, valamint kiváló, nagy teljesítményű tojásmosógép-konstrukciók vannak forgalomban. A nedves tisztítással a tojások kutikulaállománya leoldódik, vagy sérülések keletkeznek rajta, ezért a tojásmosó gépek vékony olajréteget is permeteznek a lemosott és fertőtlenített tojáshéjra. Ezzel a tojáspórusokat a kutikularéteghez hasonlóan elzárják, védve a tojást a beszáradástól és a mikroszervezetek behatolásától.
A tojásmosó gép működése
A mosóberendezésből egy forgóasztal-megoldású mechanizmus emeli ki a tojástálcákat és a szalagrendszer vezeti tovább a légszárítóba, majd a finom porlasztású olajpermetezőn keresztül jut ki a tökéletesen letisztított, leszárított, speciális olajjal egyenletesen bepermetezett tojás. Egy dobozban 30, a tojástálcákon 360 tojást helyeznek el.
Készülnek 15-30 doboz teljesítményre méretezett tojásmosó gépek is. A Kuhl-féle körpályás, futószalagos tojásmosó, tojásfertőtlenítő gép kapacitása például 15-18, 20-25 és 30-40 doboz lehet óránként. Egy kezelővel üzemeltethető. Az elvégzett műveletek minősége hasonló a futószalagos gépekéhez. A műanyag tálcákon berakott tojások egy teljes kör megtétele után vehetők ki. A berakás és a kiszedés műveletét ugyanaz a személy végezheti.
A tojás mosása, tisztítása és fertőtlenítése az iparban. Néhány további érdekes téma: fertőtlenítő szer ára, tojás tisztítása házilag, fertőtlenítés az iparban, mosás szakszerűen, tojás tisztítása.
